松软麦香馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克全麦面粉
- 250克中筋面粉
- 250克水
- 40克中筋面粉（撒台上防粘）
- 5克酵母
肉类
- 30克猪油
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是燕子耐高糖酵母，平时喜欢做面包，就买了500g装的。用自封袋平分4袋，另外3袋放冰箱里冷藏保存。
2
酵母+温水，搅拌静置5分钟，让酵母活化。
3
加入剩余材料。
4
筷子搅拌，再用手随便和几下面。
5
因为懒，买了个电动压面机，真是太方便了，省力。
6
压面，压好对折，继续压。压面过程中加了20克面粉。
7
压了十几次，挺光滑了。
8
揉成团，切开，基本上看不到大气孔，很光滑。
9
揉成团，盖上保鲜膜。
10
扣上一个碗，发酵。
11
不想等太久，放进烤箱发酵30分钟，断电后再放箱里10分钟。
12
二倍大，扯开很漂亮，移到压面机上。
13
压面，撒了20g粉在台上，防粘。
14
压光滑，大概也压了十几次。
15
卷上。
16
切好。
17
锅里放温水，上锅醒30分钟，大火3分钟后转中火15分钟。停火5分钟后开盖。
18
看着比普通馒头颜色稍微黄一些，吃起来有麦香味，口感很好，松松软软。
19
左边是普通面粉面团，右边是麦香面团。右边颜色黄一些。
