亮哥干炒肥肠
简单
4人份
因口味绝佳，特买上8斤肥肠，爽个够！
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食材清单
其他
- 10瓣蒜瓣
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 2块桂皮
- 4000克肥肠
- 若干干辣椒
- 若干生抽
- 若干蒜苗
蔬菜
- 若干酸菜
蔬菜类
- 若干姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜场买回来肥肠后，加盐搓洗几遍
2
开水煮开，将肥肠过水收紧，然后剪开翻洗，去掉肥肠内侧油脂，然后再加适量面粉搓洗干净。
3
小卤：锅中加入桂皮、八角、料酒（去味）以及洗干净的肥肠沸水煮10分钟左右，生熟程度根据口感嚼劲自行把我，捞出后趁热切块（不用太小），此时已经有一定的香味了。
4
准备配料：蒜叶若干，酸菜一袋，蒜瓣若干，干辣椒剁段
5
爆炒：锅中加入适量油，肥肠入锅，翻炒至金黄色，加入盐、料酒、大蒜、生抽、辣椒、老干妈等佐料
6
提味：不要着急，大火用心翻炒，出锅前加入大蒜叶再翻炒几遍，试味咸淡适中（重口味的可以偏咸一点）。
7
香气四溢，口水咽了N边，准备出锅。
