柿柿如意流心月饼【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 240克豆沙馅
- 300克樱桃桃山皮
- 36克抹茶桃山皮
- 65克（实际用60克，会有损耗）蛋黄流心馅
- 适量水
- 适量熟糕粉
- 适量玉米油
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备，流心馅按照包装上要求提前冷藏/冷冻，柿子木模具刷一层玉米油防粘
2
北鼎烤箱预热160度
3
称量食材备用，流心馅装入裱花袋
4
樱桃桃山皮分25g/个共12个，豆沙馅分20g/个共12个，抹茶桃山皮分3g/个共12个
5
红豆沙馅中间按压一个凹陷，挤入5g流心馅
6
收口，搓圆
7
樱桃桃山皮按扁，放上馅料
8
用虎口网上推饼皮
9
收口搓圆
10
木模具提前刷油或者刷一层熟糕粉，抹茶桃山皮填入模具的柿子蒂部分
11
放入饼皮
12
盖上轻轻按压
13
取出放在烤盘上，表面喷少许水
14
放入烤箱转150度烤13分钟
15
回油1天食用
