「从皮开始做的」烧卖
简单
4人份
疫情期间宅在家，想试试看从蒸糯米、擀皮子开始做的烧卖，看了一些网上的视频和菜谱，就开始动手(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩没想到一次性成功啦！！ 写下来，万一还想做呢～过程没有都拍图，凑合一下啦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克凉水
- 2杯（电饭锅送的量杯）糯米
- 一小堆肉沫
- 一小堆葱花
- 以下是烧卖皮）（以上是糯米饭，
- 自己看着办盐，糖，酱油等
- 适量开水
- 适量油
- 适量面粉
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前一夜泡水，冷水上锅蒸20分钟，熟透了就拿出来，常温冷却。
2
面粉中慢慢加入刚烧开的水，用筷子搅和成棉絮，还剩很少的干面粉时，加入凉水，揉成比较光滑的面团。盖保鲜膜醒20-30分钟。（这个时候去处理糯米，跟做酱油炒饭一样，稍微多放一点盐）
3
醒好的面团不要揉，直接整理成长条切成小剂子，再擀成“小荷叶”。
4
建议找一个视频去看看手法。（擀面棍往前，左手顺时针转动面团，擀成饺子皮，再用擀面棍压住一个地方，左右动一下，就有荷叶边了）
5
把糯米放进去，用手整理成形。（盘子里撒点面粉）右手的食指和大拇指做一个圆圈，卡出烧卖的“腰”，左手按压顶部的米饭，最后放在案板上轻轻压一下，烧卖就能坐稳了。
6
第一窝烧卖宝宝们✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
7
冷水上锅，小火5分钟，中大火15分钟。
8
开 吃 啦 ～
