很丑但是很甜蜜的桂花酒酿柿饼卡仕达酱
简单
4人份
想做个柿子面包来着～中间想要包上这个酱～ 试验品1号好稀啊！最后当抹酱吃掉了。。 这次又做了试验品2号…总算初具模型～
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 1克干桂花
- 20克玉米淀粉
- 2个蛋黄
- 50g酒酿（米巨多的那种）
- 5克糖桂花
- 80g柿饼
调味料
- 15克白砂糖
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把柿饼冲一下～我觉得脏所以先清洁一下…然后用厨房纸稍微擦一下…切成1cm左右的小块备用
2
分离蛋清蛋黄…2个蛋黄留下备用…蛋清的话…卡仕达酱暂不需要所以我拿去做了个炖奶…
3
拿个碗把蛋黄放进去，然后里面加入糖桂花（桂花蜜那类的），白砂糖，用蛋抽搅拌均匀…然后加入玉米淀粉搅拌均匀…搅拌完了应该是那种特别特别特别稠的状态
4
架一口奶锅，倒入牛奶和酒酿，这次用的紫米酒酿，米巨多的那种…开火加热…加热到贴着锅壁的液体开始冒泡，关火…
5
立刻少量多次且边倒边搅拌的把锅里的牛奶酒酿混合倒入装有蛋黄混合物的碗中…一定要少量多次，刚开始倒一点然后立即搅拌…然后再倒一点立即搅拌…要不鸡蛋会变成蛋花汤的
6
全部倒完搅拌均匀后，把碗里的混合溶液再全部倒回锅里
7
然后开尽所能的最小的火，用蛋抽快速且不停歇的搅拌混合物…直到混合物糊化到很浓厚的状态
8
把酱从锅里盛出来到碗里，倒入柿饼搅拌均匀…用保鲜膜贴面盖住表面，等酱大致降到手温放进冰箱冷藏后使用…
