加菜脯的潮汕肠粉。跟我一起淋灵魂酱汁！
简单
4人份
坐标：广东汕头市。自己经常做的配方。真实。希望大家可以跟着我一起做一起探讨。步骤有点繁琐，我做任何菜谱都是没有美颜滤镜的。所有图片都是自己拍的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 内馅
- 肠粉皮
- 灵魂酱汁
- （可以选择不加）虾跟生蚝
- （爆香）装一碗菜脯跟短葱
- 100克粘米粉
- 10克玉米淀粉
- 450克清水
- 80克澄粉（小麦淀粉）
- 一个鸡蛋
- 一小勺就好皇牌沙茶王（认准了是皇牌，汕头生产的杂牌的很多）
- 一点肉末
- 一片（可以选择）生菜或者豆芽
- 清水稀释生抽蘑菇爆香生抽蚝油盐清水 都用适量
蔬菜类
- 葱花
营养成分
热量
796.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
827.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粘米粉玉米淀粉小麦淀粉清水 拌匀
2
灵魂酱汁。¹一点油烧开加菜脯短葱一点点就好爆香。状态是菜脯跟葱变黑一些，油不要太多，这一部分是不需要油分或者水分的，干的也可以。
3
炒至葱段边黑色，放碗备用
4
灵魂酱汁2'火烧开，进去蘑菇爆香
5
灵魂酱汁²一点点油烧开，加入湿蘑菇，关小火 加入生抽老抽蚝油皇牌沙茶酱，加清水。拌匀。煮至沸腾，然后放碗里备用。
6
步骤五一次性说了
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火烧开，盛碗备用
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一个碗，打进去一勺肉末加清水搅拌然后加入一个鸡蛋加入几只虾几粒生蚝，搅拌。备用
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就去鸡蛋搅拌，加入虾跟生蚝
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加入葱花 鸡蛋糊就做好了
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盘子或者觉得什么可以做皮就用什么，模具放入米浆，煮开，三成熟加入步骤3的那个鸡蛋碗。平铺开来。继续蒸30秒后加入那片生菜豆芽。蒸10 秒 。好了拿出来
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厚度按自己舀米浆的量来调
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大概3成熟的样子，如果喜欢食物跟皮混合一起就早点放 如果不喜欢皮跟食物太粘一起可以5成熟的时候再放鸡蛋糊
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皮三层熟的时候倒入鸡蛋碗。平铺开来
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用眼睛看用心体会。哈哈，然后就熟了。
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包肠粉皮慢慢来就不会破
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起泡就是熟了。因为是个小孩拍的视频我着急了
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把皮跟东西。学我一样包起来，拿出来摆盘。淋上 灵魂酱汁1 然后淋灵魂酱汁2。 喜欢可以加点辣椒。Ok啦。
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淋上菜脯，淋上酱油汁
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图片有点模
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不懂可以问我，潮汕菜脯就是萝卜干可以找我买。
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生蚝 本地产，有海底牛奶的说法。一斤是20元 市场卖的，给你们看看潮汕海鲜。
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鲜虾 一斤是35的市场卖的
