红豆栗子黄油蛋糕（日本酒风味）
简单
4人份
看到材料表的时候觉得是一款不错的蛋糕，但是期望太大啦 吃的时候觉得少了点什么，就是少了点什么，不知道是不是我出炉就马上吃了哈哈哈！ 刷糖浆的蛋糕好像确实放久一点会更好吃呢~ 配方来自爱上蛋糕 我的甜蜜烘焙厨房
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食材清单
其他
- A-低粉120g
- A-泡打粉1/2小勺
- A-盐少许
- 无盐黄油100g
- 日本酒5大勺
- 水4大勺
- 煮红豆70g
- 熟栗子8颗
- 砂糖40g
- 细砂糖60g
- 鸡蛋2g
调味料
- #糖浆
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作:
2
提前1小时从冰箱内取出黄油和鸡蛋，使其恢复至室温
3
将A类混合过筛（取出1大勺备用）
4
将糖浆的配料入小锅，用小火煮一会，然后放在室温下冷却
5
将黄油打发，糖分两次加入，每次都要充分搅拌均匀，使糖融化，黄油微微发白即可
6
将打散的鸡蛋分4次加入黄油中，每次都要充分搅拌均匀
7
将A过筛的粉类加入，搅拌均匀，再加入水煮红豆，大幅度搅拌三圈
8
将A备用的一勺面粉涂抹在栗子上，将1/3的面糊倒入模具，再放入栗子，然后倒入剩余的面糊，并使其表面平整光滑，拿起模具，从5厘米高度下落两次，以排除气泡
9
放入烤箱，180度烘烤10分钟后，转170度烘烤25-30分钟
10
出炉趁热脱膜，然后放在冷却网上冷却，以散去热气
11
趁蛋糕未完全冷却，将糖浆淋在其表面，待冷却后报上保鲜膜，放入冰箱冷藏，品尝时再从冰箱取出，并使其恢复至室温，保存期限为一周
