红烧昂刺鱼，真是米饭杀手！
简单
4人份
很久没吃了，只是遗憾，很难买到野生的昂刺鱼了。人工养殖的昂刺鱼味道也比较嫩，但是一定要注意去除土腥味。
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食材清单
其他
- 3个朝天椒
- 3条鱼
- 3瓣蒜
- 少许料酒
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、倒油，油热放入姜片、蒜片、朝天椒。
2
2、炒出香味后，放入昂刺鱼，锅铲轻轻插在鱼身体下面，防止粘连。鱼翻动幅度不要太大，不要把鱼弄烂了。
3
3、鱼入锅后，倒入料酒，去腥。听到噼里啪啦声，就是腥味出来了。现在都是人工养殖鱼，一定要加料酒。
4
4、料酒放完，再加点生抽、醋。再加点老抽上色。自己掌控。
5
5、加温水，比鱼身体高一半的水位，淹过鱼身，再高一点。加一勺盐进去。
6
6、不要盖锅盖，一盖锅盖，鱼很快就煮烂。如果盖锅盖，火就开小一点。
7
7、烧到鱼汤差不多了，也不能太干，不然鱼肉没法蘸汤吃了。
8
8、把鱼盛到盘子里。再倒入汤汁。最后撒入葱花！
9
完工！
10
加点豆腐也可以哦～
