胡萝卜豆渣小丸子
简单
4人份
看一份资料说，豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，如果扔掉就太可惜了。多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样，加入胡萝卜，做成美味的小丸子，吃起来非常香，当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。
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食材清单
其他
- 100克豆渣
- 1个鸡蛋
- 50克面粉
- 少许胡椒粉
蔬菜
- 100克胡萝卜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜用刨子擦成细丝（不用挤水）。
2
把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。
3
调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状。
4
锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至金黄熟透即可。
5
炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。
