辣卤鸭头（简单易做➕麻辣鲜香）
简单
4人份
经常吃卤味的店，把我最爱的卤鸭头换成小龙虾了。。。 没得吃那不能成。咱自己卤卤试试。。 担心自己搞得太难吃，第一次先卤少点。。。😂确收到惊人效果。。应该够卤四斤的
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食材清单
其他
- 1个葱姜
- 1勺老抽
- 1把干辣椒
- 1把把麻椒
- 1把花椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺郫县豆瓣
- 2斤鸭头
- 6粒冰糖
- 7个朝天椒鲜
- 半包火锅底料
- 后面描述各种香料
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.油大火，下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出
2
2.加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出
3
香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇
4
鸭头洗干净，从嘴里塞满花椒、麻椒、干辣椒
5
3.小火，降油温。放入两勺郫县豆瓣、半块火锅料，葱、姜片、
6
洋葱片
7
冰糖6个
8
放鸭头煸炒7-8分钟。
9
4.加料酒、酱油、老抽，朝天椒、干辣椒，综合炖肉料（超市）
10
水抹过鸭头，鸡精、盐调味，烧开小火卤1小时
11
5.卤好的鸭头，关火加藤椒油浸泡过夜。
12
这个特别辣，如果不喜这么辣。。。。可以不放朝天椒😋
