牛肉大包子——鲜美流汁的大包子一次就成功）
简单
4人份
包子是一种古老的传统面食，是由生面团裹着馅料蒸制而成的。软乎乎的外皮包裹着这鲜美多汁的内馅儿，咬上一口，美味的汤汁流进口腔，冲斥着味蕾，这种美妙的滋味，想想都流口水！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 10克植物油
- 10克生抽
- 130克花椒水
- 15克食用油
- 15克香油
- 1小勺五香粉
- 1小勺胡椒粉
- 250克大葱
- 250克水
- 500克中筋面粉
- 5克酵母
- 6-7克盐
- 8克老抽
- 包子皮
- 包子馅
- 适量味精
肉类
- 300克牛肉
蔬菜类
- 适量姜丝
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用水化开，倒入面粉中，搅拌成一个均匀的面团。
2
面团中加入食用油，继续搅拌成一个光滑的面团。
3
覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵。
4
准备做肉馅的主料，牛肉馅和大葱。
5
花椒加水烧开后关火，冷却后使用。
6
姜切成细丝，葱切碎备用。
7
肉馅中加入老抽、生抽和料酒，朝一个方向搅拌；再分次加入花椒水。
8
继续朝一个方向不停的搅拌。
9
馅料中加入姜丝、胡椒粉、五香粉和盐，充分搅拌均匀。最后加入食用油搅拌均匀，然后覆盖保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟。
10
冷藏后的肉馅拿出，放入大葱、香油和味精。
11
朝一个方向搅拌均匀就可以了。
12
面团发酵至两倍大小，拖至揉面垫上，揉搓排气后，搓成长条状，切成大小均匀小剂子，分别揉圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
13
揉面板撒些面粉，取一个小剂子，摁扁后，擀成圆片
14
放入馅料
15
捏出褶子，把馅料完美的包裹在面皮中间。
16
包好的包子冷水下锅，再醒发10-15分钟左右即可。
17
开大火烧开后，转中大火蒸制15分钟，关火后再焖3分钟，再打开锅盖。
18
热腾腾的包子出锅了，来尝一个，可以看到慢慢的汤汁外流哟，太香了。
19
包子不但可以蒸制，还可以煎制哟。平底锅内放少许油，烧热后放入包子，煎30秒，再放入一碗水，盖上锅盖，等到水被收干后就可以出锅了。
