凉拌娃娃菜（简易泡菜）
简单
4人份
每次看到别人做辣白菜 都要买好多材料 苹果泥、鱼露什么的我都没有 这是一个—— 改良版凉拌娃娃菜 不正经泡菜 灵感来源于一次买的凉拌菜 里面吃到了非常脆的娃娃菜 我想娃娃菜比大白菜幼嫩，口感更好 不如试试泡菜版本的凉拌娃娃菜吧~ 口感有点像买的辣白菜 尝试过一次焯水的方法 口感不是很理想 经过高温烫煮后 娃娃菜不脆了 很简单，做的时候没拍照 调料比例也是回忆 相信“适量”比例 一定难不倒中国厨房的你~
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食材清单
其他
- 1.5勺辣椒面
- 1勺白芝麻
- 1勺鸡精
- 2个红辣椒
- 2勺清净园韩式辣酱
- 4勺生抽
- 4勺陈醋
- 8瓣大蒜
- 一大棵娃娃菜
- 些许白胡椒粉
- 生抽:陈醋比例＝1:1，液体加起来能淹没娃娃菜的一半即可，勺量不固定
调味料
- 1勺白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
娃娃菜掰开洗净，整片放盐抹匀腌渍，把菜里的水分杀出来。
2
时间我用了一天，几十分钟不大行。
3
判断依据：娃娃菜茎变软
4
清水洗几遍，洗去咸味，用力挤干水份，越干越好。
5
调味汁部分：
6
准备蒜末，红辣椒，白糖，鸡精，放酱油陈醋1:1，做调味汁。
7
辣椒油部分：
8
另取一碗，放辣椒面，白芝麻，白胡椒粉。烧热油淋上去，做成辣椒油。
9
把调味汁和辣椒油一起淋到娃娃菜里，再加2勺韩式辣酱，搅拌均匀即可。
10
尝下咸味够不够，不够咸就加点盐。
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韩式辣酱和酱油本身已经挺咸了，不用加太多盐哈。
12
冰箱放置一夜，或者1小时后就能吃啦！
13
剩半根青瓜没吃完，我放进去了也挺好吃。
14
腌好以后，随意放点自己喜欢的食材也行😋
15
脆脆的好吃~~~
