【详细版】虾仁三鲜馅儿翡翠白玉水饺
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g猪里脊肉
- 102g波菜泥
- 3个鸡蛋
- 400g虾
- 44g水
- 88g面粉1
- 88g面粉2
- 少许五香粉
- 少许白胡椒粉
- 少许香油
蔬菜类
- 200g韭菜
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉1加44g水，揉成光滑的面团，波菜焯一下，放入料理杯加适量的水打成泥，倒入面粉2中，揉成光滑的面团，放入保鲜盒饧1个小时，否则面团不够松驰。
2
大虾洗净，剥十仁，剪去虾头，去上下虾线，稍微切碎。
3
猪里脊肉切成大块放入绞肉机，绞成肉泥，加入少许五香粉，少许酱油，一点香油，腌好备用。
4
韭菜洗净，切碎。
5
切少许葱、姜碎。
6
虾油烧热。
7
三个鸡蛋用筷子打散，加点盐，下锅后，不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
8
所有馅料放在一个盆中，加少许香油，一点白胡椒粉，适量的盐，翻搅均匀。
9
饧好的面团取出保鲜盒，原色面团搓成长条状，波菜面团擀成长条面片。包裹原色面条，中间捏紧，两头开放。
10
用刮刀切成小剂子。切法：切一刀，旋转90度，再切第二刀，这样容易整理成圆柱形，而不是切出一个扁的方形，也可以用手揪。
11
擀皮：一只手拿擀面杖，在边缘处施压，赵往中心擀越轻，另一只手配合着擀一下旋转一个小角度，最后擀出中间厚，四周薄的面皮。
12
取了个饺子皮中间包上三鲜馅儿，捏合，按照自己的习惯包好即可。
13
准备深口汤锅，水烧开，饺子就可以下锅啦。
14
开吃
15
上菜啦
