【北鼎珐琅铸铁锅食谱】海鲜冬阴功西班牙烩饭
简单
4人份
- 酸辣香甜 层次丰富 新鲜东南亚香料的味道很治愈 海鲜可以任意加 建议用短梗米
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #冬阴功
- #烩饭
- 1100ml高汤/清水
- 110g西班牙米
- 3个草菇
- 65ml椰浆
- 一个番茄
- 一块南姜
- 三根香茅
- 两盒浓缩冬阴功块
- 六片柠檬叶
- 花甲/蛤蜊
- 适量鱼露（可选）
- 青柠
海鲜类
- 虾
蔬菜
- 半个白洋葱
蔬菜类
- 欧芹碎
调味料
- 盐
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
759.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
香茅去皮拍扁切碎
3
南姜切片
4
柠檬叶去梗撕碎
5
草菇对半切开
6
番茄去皮切丁
7
白洋葱切丁
8
青柠切片
9
海虾煎熟，花甲焯水开口捞起备用
10
香料加高汤煮十分钟释出味道，加入冬阴功块煮五分钟，最后放入椰浆，过滤香料只取冬阴功汤备用
11
灶台放上导热版，中火加热北鼎珐琅铸铁锅，倒入橄榄油炒香洋葱丁，再加入番茄丁以及草菇炒至微微出水
12
加入米粒炒三分钟左右，肉眼可见变得有些通透后，加入没过米粒量的冬阴功汤。
13
转小火不停翻炒，米粒吸收汤后要继续加，保持湿润状态煮大概二十分钟
14
加入大部分花甲（留几个装饰用）搅拌均匀，尝尝味道，如果不够咸，放点盐调味
15
表面放上大虾、花甲。熄火闷五分钟。
16
放上青柠片，撒上欧芹碎做装饰后，上桌～
