豉香苦瓜炒牛肉
简单
4人份
牛肉有高蛋白，低脂肪的特点，深受健身人士的喜爱，这道豉香苦瓜炒牛肉是一道传统的粤菜，牛肉滑嫩，豉香四溢，不管是当下酒菜还是下饭菜都很适合。
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食材清单
其他
- 15克干葱
- 1个蛋清（腌料）
- 1根苦瓜
- 250克牛里脊
- 3克老抽
- 3克蚝油
- 5克料酒（腌料）
- 5克生抽
- 5瓣蒜
- 8克生粉（腌料）
蔬菜
- 10克豆豉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2克白糖
- 少许盐（腌料）
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片，倒入腌制用的盐，料酒，一个鸡蛋的蛋白，生粉充分搅拌均匀，腌制5分钟。
2
苦瓜切片，焯水断生备用。
3
准备好豆豉，蒜拍碎，姜切丝，干葱洗净备用。
4
锅中倒入能漫过牛肉的油量，油烧至4成热倒入牛肉煎炸至7成熟捞出控油备用。
5
另起锅，锅中倒入适量油烧热，倒入干葱，姜，蒜，豆豉炒香。
6
倒入牛肉和苦瓜翻炒炒匀。
7
倒入生抽，蚝油，糖调味，翻炒均匀。
8
倒入小半碗水淀粉勾芡后即可出锅。
9
成品如图。
