『软芝士吐司』
大块奶酪 裹在无比柔软的面团里 每一口都是享受 写个文案给我写得口水滴答的~~ 450克模具平顶五条 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- 1000克高筋粉
- 10克高糖酵母
- 120克法国老面（没有就不加）
- 24克脱脂奶粉
- 40克淡奶油
- 50克黄油
- 650-680克水（自行调整）
- 680克水
调味料
- 10克盐
- 120克细砂糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除酵母和黄油，其他材料混合均匀
揉至七分筋 如图
加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段 可以看看这个张力
取出滚圆
放入发酵盒进行一次发酵
发酵完成 戳洞不回缩不塌陷
倒出 排气
盘它
松弛十分钟
分割成190克一个的面团
排气滚圆 松弛十五分钟
奶酪切大块
擀卷
包馅
tada~
放入吐司盒进行二次发酵
发至8分满
烤箱上火180下火220预热20分钟
烤制29分钟
时间温度仅供参考
