『软芝士吐司』

简单 4人份

大块奶酪 裹在无比柔软的面团里 每一口都是享受 写个文案给我写得口水滴答的~~ 450克模具平顶五条 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

『软芝士吐司』
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食材清单

其他
  • 1000克高筋粉
  • 10克高糖酵母
  • 120克法国老面（没有就不加）
  • 24克脱脂奶粉
  • 40克淡奶油
  • 50克黄油
  • 650-680克水（自行调整）
  • 680克水
调味料
  • 10克盐
  • 120克细砂糖

营养成分

热量

749.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

4.0 克

糖

14.0 克

钠

626.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除酵母和黄油，其他材料混合均匀

步骤 1
2

揉至七分筋 如图

步骤 2
3

加入酵母和黄油

步骤 3
4

揉至完全扩展阶段 可以看看这个张力

步骤 4
5

取出滚圆

步骤 5
6

放入发酵盒进行一次发酵

步骤 6
7

发酵完成 戳洞不回缩不塌陷

步骤 7
8

倒出 排气

步骤 8
9

盘它

步骤 9
10

松弛十分钟

步骤 10
11

分割成190克一个的面团

步骤 11
12

排气滚圆 松弛十五分钟

步骤 12
13

奶酪切大块

步骤 13
14

擀卷

步骤 14
15

包馅

步骤 15
16

tada~

步骤 16
17

放入吐司盒进行二次发酵

步骤 17
18

发至8分满

步骤 18
19

烤箱上火180下火220预热20分钟

步骤 19
20

烤制29分钟

步骤 20
21

时间温度仅供参考

步骤 21

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