家常腌肉块炖土豆
简单
4人份
想吃点肉，不想做排骨，普通的土豆炖肉又太平淡，正好受宫保鸡丁的启发，把肉先腌制，果然味道要比平时好吃的多，如果没这么多汤应该更美味的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1根，不喜欢就换成葱花香菜
- 2-3段葱
- 20块钱的肉
- 20粒花椒
- 2勺老抽
- 2瓣蒜
- 3个土豆
- 半个个青椒
- 半勺耗油
- 半根胡萝卜
- 适量油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉解冻，趁没有完全划开的时候切大块
2
把料酒，耗油，老抽，生抽，淀粉，盐糖，葱段，蒜片，盐，糖，通通放进肉里搅拌均匀。
3
热水泡花椒，水凉后倒入肉中，搅拌均匀。腌20-30分钟。如果天热腌的时候要放冰箱。
4
土豆，胡萝卜，青椒切大块。土豆用了3个，我家4口人都是大饭量……胡萝卜和青椒是点缀用的，所以都是其他菜剩下来的。没拍照，看看这个图就知道大概是多大。
5
后边都没拍图了，自己在厨房真的很忙乱啊，步骤如下:
6
1.热锅，倒油，腌制好的肉下锅炒，变颜色后防水炖2分钟。盛出。
7
2.热锅，倒油，土豆和胡萝卜下锅爆炒30秒，倒入炒好的肉一起再炒30秒。倒入水开始炖。（我们要用菜汤拌米饭所以用水多，也可以放少一点，汤水少了味道更好）
8
3.炖10分钟后尝尝咸淡，如果淡了补放一点盐。观察肉和土豆，土豆软糯，肉熟而且松软就可以了。时间过长肉质老土豆也碎了。快出锅的时候放上青椒再煮几十秒。
9
装盘，撒点香菜，其实撒上碎葱花味道更香😁
