铸铁锅番茄炖牛肉
简单
4人份
铸铁锅版炖牛肉 做法类似罗宋汤 加了一些红酒进去 味道很鲜美
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml高汤或热水
- 1个 小的洋葱
- 1勺橄榄油
- 1汤勺黄油
- 1茶勺胡椒粉
- 200g牛腩肉
- 2个西红柿
- 2汤勺番茄膏
- 2瓣蒜
- 3小棵胡萝卜
- 3根芹菜
- 4个小土豆土豆
- 50ml(可凭喜好添加)红酒
- 少许(凭喜好添加)百里香
调味料
- 1茶勺盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材 蔬菜量可以根据喜好增减 牛肉切方丁 放盐和胡椒粉腌制一下 蔬菜切小滚刀块 洋葱和蒜切成碎末
2
铸铁锅小火或中火烧热 加一点橄榄油进去 油热之后放牛肉丁稍微煎到表面略黄铲出，注意铸铁锅不粘锅的技巧是热锅下肉 而且要煎到肉侧面百分之五十左右发白再试图翻动它 要不然食材一定会粘锅
3
牛肉盛出后加一点橄榄油进去 油热之后放洋葱和大蒜炒出香味
4
洋葱炒软之后放入番茄翻炒一下 等番茄炒软之后再放入番茄膏 芹菜 土豆和胡萝卜 翻炒
5
小火翻炒大概四分钟左右可以看到锅里的蔬菜会煮出水来 此时将牛肉重新倒入锅里翻炒 此时可以加一些盐和胡椒调味
6
待锅里蔬菜炒出更多水分，牛肉混合均匀之后，可以加入100ml高汤和50ml红酒(高汤用量以沒过所有食材为准，中火将红酒的酸涩味熬出，盖上锅盖再转小火炖煮40分钟以上
7
四十分钟左右可以打开锅盖加入一勺黄油搅拌一下收汁，如果爱喝汤的可以直接关火 等待10分钟左右就可以开吃了
