汤种墨西哥面包/帕帕罗蒂
简单
4人份
大约是4个面包的量。
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食材清单
其他
- 1.5克速溶咖啡粉
- 150克高粉
- 15克糖（糖粉更佳）
- 15克黄油
- 35克（大约刚好是一个小蛋）全蛋液
- 3克酵母
- 40克汤种
- 50克低粉
- 50克黄油
- 8克奶粉
- 一颗蛋
- 墨西哥酱：
- 面团：
肉类
- 32克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 10克糖
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
272.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团除黄油外所有材料丢面包机里和面50分钟。
2
在开始20分钟后加入室温软化的黄油，揉出手套膜。
3
趁着和面的时候做墨西哥酱。
4
黄油切小块加糖和盐室温软化。
5
只要打散即可不需要打发。
6
由于量少我就用手动打蛋器了。
7
少量多次加入全蛋液混合均匀，每次充分吸收后再加下一次。
8
筛入低粉和速溶咖啡粉用刮刀搅拌均匀。
9
装裱花袋冷藏备用。
10
这个时候面团肯定和好了。
11
发酵1小时，手指戳进去不回缩即可。
12
取出排气，分成若干份揉圆，松弛20分钟。
13
把面团压扁，然后再次揉圆。
14
如果喜欢吃有夹馅的，在揉圆之前包进去就行。
15
继续二次发酵50分钟左右。
16
在表面画圈圈的挤上墨西哥酱。
17
上下火180℃ 烤15分钟左右。
