香糯软烂的猪脚炖黄豆

简单 4人份

满满的胶原蛋白,黄豆很软糯。猪脚也很棒棒哒

香糯软烂的猪脚炖黄豆
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1只猪蹄
  • 3瓣大蒜
  • 一块桂皮
  • 一片香叶
蔬菜
  • 250克黄豆
蔬菜类
  • 4片姜片
调味料
  • 3小块冰糖

营养成分

热量

654.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

9.0 克

20.0 克

890.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪脚冷水下锅焯水,去除血水。然后放入冷水中浸泡,使得表皮更Q弹

2

放入几块土冰糖,炒糖色。注意如果对火候控制不佳的可以加入少量食用油。避免冰糖糊了变苦

3

辅料

4

①炒好糖色后加入沥干水分的猪脚

5

②加入辅料炒香

6

③加入老抽上色

7

④加入末过猪脚的水,然后加入料酒、蚝油等,猪脚炖个30分钟。(也可以高压锅上汽后炖15分钟)

8

⑤最后放入提前发好的黄豆

9

⑥出锅前加入适量食用盐

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