芒果慕斯6寸方子【奥利奥】
简单
4人份
好吃不腻，消耗芒果的好方子。
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食材清单
其他
- 【镜面用料】
- 2.5克吉利丁片
- 230克芒果
- 250克奶油
- 2片（10克）吉利丁片
- 40克黄油
- 50-55克芒果泥
- 65-70克凉白开
- 80克奥利奥碎
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.奥利奥碎➕融化了的黄油搅拌均匀，放6寸戚风模具内，用勺子压实，放冷藏备用。
2
2.将10克吉利丁片冷水泡软，沥干水分备用。
3
3.芒果肉230克➕白糖30克破壁机打成细腻的芒果泥，小火加热到50-70°左右，放吉利丁片进去搅拌至吉利丁融化。
4
4.淡奶油250克➕30克糖打发至6分发，加芒果吉利丁糊，进去搅拌均匀，要注意手法，不能让淡奶油消泡了。然后把芒果慕斯糊倒到奥利奥饼干碎模具内，倒一层慕斯糊放点芒果粒，再倒剩下的慕斯糊，震一下小气泡，放冷藏4个小时
5
做镜面：果泥加水打泥，加热到50-70°，不要超过70°，放泡软了吉利丁片搅拌至融化，然后过滤一下，镜面会更好看。降温到30°左右倒入慕斯蛋糕内，放冷藏一小时就可以吃啦！
6
来个成品照
7
来个切开面
