泰国小姐姐教你做泰式传统芒果糯米饭
简单
4人份
芒果糯米饭是泰国传统点心，糯糯的蛇牙糯米，浓浓的椰浆，使用天然色素的碟豆花和香兰叶染颜色，让芒果糯米饭香糯可口，感受异国他乡的味道。按照菜谱可以做 1200 克的熟糯米饭，做少量可以按照菜谱的比例减少做量。
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食材清单
其他
- 克椰浆 350
- 克白砂糖 200
- 克蛇牙糯米 500
- 干碟豆花 10 朵
- 椰浆 150 克
- 水 120克
- 淋在糯米饭上的沾水
- 砂糖 20 克
- 粘米粉 20 克
- 芒果 2 公斤
调味料
- 盐 适量
- 适量盐
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把米洗干净，用烧开水煮碟豆花，把碟豆花汁放入锅中染糯米颜色，泡糯米最少 3-4 个小时
2
把糯米捞出来上蒸笼蒸30分钟，蒸糯米的时等水开以后一般会方香兰叶为了让糯米更香。
3
蒸糯米饭使用的是泰国的传统容器，是用竹子编的（也可以用普通的蒸笼）蒸糯米过程，每15分钟翻滚一次为了让所有的糯米受热均匀。
4
等糯米时可以准备泡糯米的椰浆，把椰浆放入锅中，用小火慢煮，煮开开后关火再放入沙糖、盐巴，锅里可以放香兰叶提香。
5
糯米蒸好以后，把它放入准备好的椰浆中搅拌，搅拌的时候一定要轻轻的，否则会影口感。搅拌好以后，盖上盖子，闷10分钟后轻轻的再搅拌一次，盖上锅盖大概20多分钟后看糯米吸收完水分，我们的糯米就做好了。
6
最后做淋在糯米饭上的沾水，用椰浆，糖，盐巴调味道，然后使用水和粘米粉来提升椰浆的浓度，别忘放香兰叶提升香味。煮的过程一定要小火，浓度变稠以后，就可以准备出锅了。
