蔓越莓莲蓉月饼
简单
4人份
趁中秋还没到之前先开始练习一下做月饼，配方大概可以做50g的8个~饼皮20g，馅30g~
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食材清单
其他
- 180克莲蓉馅
- 1个蛋黄
- 24克花生油
- 2克枧水
- 56克转化糖浆
- 60克蔓越莓
- 80克中筋面粉
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗中加入枧水、花生油、糖浆
2
混合，搅拌均匀
3
筛入中筋面粉80g（顺手加了1g奶粉，可忽略）
4
揉至无干粉状态即可
5
包上保鲜膜，醒发1小时以上
6
醒发的时候可以准备一下馅料，用了蔓越莓干和现成的莲蓉馅，配比随意，我大概是1：3的比例，一共是240g
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蔓越莓干和莲蓉混合
8
分成每个30g的小球，一共8个
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醒发好的饼皮也分成8个小球，每个20g
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开始包月饼啦，要小心收紧哦~
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8个月饼一个个包好的样子~
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开始做造型啦，为了脱模方便，模具上可以事先沾点粉，然后把包好的月饼放入模具中压实
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按压完成，烤箱200℃预热5分钟，预热完成后放入烤箱烤7分钟左右拿出，冷却，表面微微刷一下蛋黄，再放入烤箱180℃烤10~15分钟即可
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完成！~