一直以来都是凤爪的小迷妹,吃过太多太多,无论何种做法都爱,也买过很多,哈哈哈,自己也做过,但都是卤和炒两种方式,被一个客户小姐姐追着要柠檬🍋凤爪教程,那只好亲自操刀一次啦😜
593.0 卡
15.0 克
26.0 克
27.0 克
8.0 克
15.0 克
659.0 毫克
A,B
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
先准备好食材,凤爪去掉指甲哈
20ml料酒➕6姜片➕3瓣大蒜拍碎➕水进行浸泡,3-4小时,充分浸泡,去除血水,让爪子更白皙~
锅中倒入适量水,开水煮沸后放入爪子(上面那泡完的水不要啦,直接用🥢把爪子拎起来丢锅里哈))大火煮6-8分钟,关至小火再煮6-8分钟,喜欢软点的再煮久一丢丢没问题👌
关火后,准备一盆凉白开,迅速将锅里煮子拎出,丢进去,冷却后就要开始我们的拆🦴大行动了💪
脱完🦴的爪子忘记单独拍照了,这里简单说下,等鸡爪完全冷却再开始,爪背剪一刀让用大拇指沿着大骨下边滑进去,滑到最里面进不去的位置,抓住骨头左右轻轻旋转,很容易就出来啦✌🏻小骨用同样的方法先剪开一道,再把两边筋一剪就可以啦~最后我把爪子剪成三份,这样更好入味!然后把柠檬切片放到小碗里,醋、生抽、料酒、红糖、倒大碗里搅拌一下等待,葱、香菜、大蒜、🌶️、泡椒准备好,上下左右四份缺一不可,嘿嘿嘿~
把另外三份倒入大碗中,充份搅拌均匀~包上保鲜膜,放入冰箱内,浸泡4个小时左右充分入味🤤
美味可口的柠檬🍋半脱骨凤爪出柜咯😋