红薯油球
简单
4人份
1.红心山芋切片，蒸熟 2.加入鸡蛋，和山芋压泥和匀 3.500克面粉，加入5克发酵粉、5克盐、搅拌好的薯泥，顺一个方向搅拌，加少许油继续搅拌 4.揉成软面团，用食用油抹一遍防止粘黏，盖膜发酵（为能早点吃到，我用加热垫） 5.面团醒四小时（无加热垫就隔夜，观察比原先面团大些即可） 6.分成小块做小薄饼状，下油锅中小火炸至金黄泡起即可出锅。 营养：红薯含丰富膳食纤维，鸡蛋含蛋白质，不油腻，可做为点心。 口感：香脆松软，美极了[强][强][强]
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食材清单
其他
- 10克食用油
- 2个鸡蛋
- 3个红薯
- 500克面粉
- 5克发酵粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.红心红薯削皮切片，上锅蒸30分钟至熟烂，去掉蒸汽水，放凉待用
2
2.熟薯泥凉却后，加入鸡蛋，一起压泥搅拌均匀
3
3.500克面粉，加入5克发酵粉、5克盐、薯泥，顺一个方向搅拌
4
4.倒入少许食用油，充分搅拌
5
5.揉面根据自己力度，最后面团外抹一层食用油，防止粘锅，醒一夜 或者 借助加热垫可缩短发酵时间。发酵至原面团1.5倍大即可。
6
6.食用油倒入锅中，将发酵好面捏成（擀成）小薄饼，下锅炸中小火至金黄，泡起即可品尝。（忌大火容易焦，里面不泡起会影响口感）
