奶黄馅儿冰皮月饼
简单
4人份
奶黄馅儿我第一次尝试 找了好多方子 多数是因为我没有奶粉啊……而放弃了 后来就去网上找了下 看到了个不用奶粉 材料也简单的方子 就尝试了一下 没想到蛮成功的 （说了这么多我想说的就是方子不是我自己的 网上找来的 创一个菜谱为了自己更为了没奶粉的你哈哈😄） 冰皮部分我在下厨房里面看到的 因为实在不错（其实就是方便又好）就记录一下 和网上找的奶黄馅儿结合成奶黄月饼 既方便了我自己😄 也方便了懒惰的人😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g牛奶
- 20ml玉米油
- 2只鸡蛋
- 30g澄粉
- 30g粘米粉
- 40g糯米粉
- 50g低粉
- 50g黄油
- 70～80g白糖
- 以上冰皮部分哦！
- 冰皮我做了24g13个 当然也是为了不浪费...如果做25g好像会多出10几g...觉得浪费就每个分了点出来凑成了26g
- 奶黄馅儿我做了24g的9个 为什么不是25g呢…因为我做好后吃了一点不太够了…就凑合成了每个24g注：
- 差不多25g左右13个以上奶黄馅儿哦！
- 差不多25g左右13个模具是50g的哦！
- 适量（炒熟用于防粘哦）玉米淀粉
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、黄油加入白糖，隔水加热至软化，与白糖搅拌均匀
2
2、鸡蛋打散，分多次加入，搅拌均匀
3
3、加入牛奶搅拌均匀（有稍许水油分离现象没关系）
4
4、加入澄粉搅拌均匀，随便你怎么拌哈哈
5
5、上锅蒸啦！蒸锅上气后蒸25分钟左右就好了！重要的事来了！！蒸10多分钟后开锅盖搅拌一下！！为的是让它受热均匀！都可以熟！
6
6、最后出锅晾凉 揉成你想要的团团 备用！
7
下面开始冰皮部分了哦，我就简单说了哈
8
把牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中搅拌
9
再倒入糯米粉、澄粉、粘米粉搅拌均匀
10
然后静置30分钟后盖上保鲜膜上锅蒸25分钟，13分钟左右的时候打开锅盖掀开保鲜膜搅拌一下，时间到了后就拿出来晾凉，揉成想要的团团
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原方说凉后要冷藏一小时，我没经历这过程，但还是成功了，不清楚会有什么区别，当然你可以冷藏也可以不冷藏我也不清楚啦
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晾凉的时候可以炒一下玉米淀粉 炒到微微发黄就差不多了，晾凉
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最后就是模具里撒点熟的玉米淀粉 抖掉 手上沾粉 抖掉一点 用皮把馅儿包起来就好 模具一弄就好啦
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冰皮月饼做好后冷藏几小时更好哦！它的保质期在两天之内！我觉得最好一天之内吃完，不仅新鲜还美味！