原汤红烧牛肉粉
简单
4人份
长沙人离不开的一碗粉。 这个方子大概是3-4个人的量，肉食动物估计2个人也能吃完。如果人多可以加量做哦。
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食材清单
其他
- 15克料酒
- 15克生抽
- 1块桂皮
- 20克火锅底料
- 2个八角
- 30克油
- 30粒花椒
- 360克牛腩
- 500克水
- 5克老抽
- 8瓣蒜
- 适量干辣椒
蔬菜类
- 20克姜片
调味料
- 20克豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
置入网锅5分钟/50度/速度5清洗干净牛肉，沥干备用。
2
将配料食材清洗准备好，上图没拍火锅底料，我用的德庄火锅料。
3
主锅加入30克油，桂皮，花椒，八角，姜片，20克豆瓣酱，20克火锅底料，3分钟/V键/反转小勺，炒香出红油。
4
再加入360克牛肉，15克料酒，15克生抽，5克老抽，5分钟/Ⅴ键/反转小勺。
5
加入500克水和适量盐，盐的多少根据火锅底料和豆瓣酱的咸度调整，可以先少放点，煮开尝一下再调整。
6
TM6开启慢炖功能1小时30分钟；
7
TM5设置1小时30分钟/98度/反转小勺。
8
在时间还剩30分钟时将蒜瓣加入主锅。
9
我是睡前炖好，第二天早上下粉，所以蒜瓣我提前放了，懒得等。
10
早上开盖，牛肉酥烂入味，汤底麻辣鲜香。
11
烧锅开水，切点芹菜叶，直接用原汤做汤底，粉煮热下到碗里，再盖上牛肉码子。
12
超级美味。
