🐻孩子爱吃的酱香大懒龙
我家妞和她爹的最爱。 北京大妞除了爱吃土豆，是个土豆脑袋外，还打小就喜欢幼儿园食堂大师傅蒸的大懒龙，酱香浓郁，百吃不厌。 蒸条懒龙，做个快手酸辣汤，一餐饭就齐活了，懒龙和酸辣汤是标配哦。 PS:酸辣汤可在我主页菜谱中搜到。https://www.xiachufang.com/recipe/100480659/ 菜谱中的肉馅儿稍多了些，可自行减少一些，调味料部分仅做参考，毕竟各品牌的酱油，蚝油和盐，酱料的咸度都不同，各人的口味也不一样，咸了淡了的自己调整，咸度合适的馅料是能闻到香味儿的，实在不行不是还有舌头呢吗😂舔一点尝一下咸淡，盐可放在最后再加入。
食材清单
其他
- 10克生抽
- 12克黄豆酱油
- 18克老抽
- 1克白胡椒碎
- 20克+60克姜+水
- 20克蚝油
- 230克水
- 3克昆布粉
- 3克芝麻油
- 400克中筋面粉
- 460克猪绞肉
- 4克酵母
- 50克大葱半根
- 7克芝麻油
- 85克海天黄豆酱
- 肉馅部分：
调味料
- 2克盐
- 5克白糖
谷物
- 面皮部分：
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
673.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
20克姜切小块用挤蒜器挤出姜汁和姜末，兑入60克饮用水搅拌均匀，滤去渣子即成姜汁水待用。
大葱只取葱白部分，先用刀尖横向剖几刀，然后切碎。看图应该能明白吧，语言表达能力有限😅(这个方法切葱比较快捷)切好的葱末盛小碗里用3克芝麻油拌匀待用。
460克猪绞肉中放入10克生抽，12克黄豆酱油，18克老抽，蚝油20克，白糖5克，白胡椒碎1克，昆布粉3克，黄豆酱85克，盐2克，分四到五次加入姜汁水，搅拌均匀上劲后倒入7克芝麻油拌匀待用。拌好油的葱末在准备铺肉馅时拌入。
5克白糖，4克干酵母粉放入盆中，加入230克水搅拌一下，待酵母粉溶化。
倒入400克中筋面粉用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑的面团。分成两份。
不用发酵，直接开始下一步操作。取一份面团擀成上边薄下边厚的长方形大片。大概长30厘米宽28厘米。均匀的铺上肉馅，底边留出2厘米。(另一份面团可包保鲜膜放冰箱冷藏待用)
从上边薄的一边往下卷起。
捏紧两头和底部。
放入垫了油纸或硅胶垫的蒸屉上，锅中倒入35度左右的温水醒发30分钟，夏季可适当减少3、5分钟。
依照上述方法再做好另一条懒龙。
醒发完毕后直接开火，蒸25分钟，关火后焖3分钟再开盖取出懒龙。
切块享用吧，酱香浓郁，面皮松软，肉馅儿鲜香美味，好吃的懒龙是有肉汁儿的。
