松软全麦吐司
简单
4人份
全麦面包低热量 高纤维 营养又健康 自己制作 安全放心 因为纯全麦面包 口感粗糙不够松软 所以添加了高筋面粉 有清新的麦香味 口感相对好一些 需要450克吐司模具一个。 如果用250克水立方模具，所有配方量除以9乘以5即可，烘烤时间适当缩短10-15分钟左右。
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食材清单
其他
- 150克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 4克干酵母
- 50克全蛋液
- 90克全麦面粉
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了黄油外的全部材料放入搅拌桶内，注意糖、盐和酵母不可以放在一起。
2
揉面至可以拉出粗糙的膜。
3
加入黄油，继续揉面至可以拉出边缘光滑的薄膜。
4
将面团整圆，放入容器内盖上保鲜膜，室温发酵大约一个小时。
5
发酵至2-2.5倍大时，手指蘸干面粉戳一下面团，不回缩不塌陷就是发酵好了。
6
揉面垫上撒一些干面粉，将面团按压排气。
7
像这样的顺序，将面团叠起来，反复两次。
8
然后揉圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
9
将面团擀成大概长30厘米宽15厘米的长方形，有大气泡要按破，下方边缘要按薄。
10
自上而下卷起，卷紧一些。
11
收口向下放入吐司盒。
12
盖上保鲜膜放入烤箱下层，开启发酵模式进行二发。
13
发酵至九分满，取出，烤箱预热至190度。
14
盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤40分钟。具体温度和时间要根据自家烤箱情况调整。
15
出炉后开盖，在台面上震一下震出热气立即倒扣在晾架上。
16
晾至少一个小时。切开，松软，有淡淡的麦香，又有丝丝的甜。
