超级下饭焖鸭肉
简单
4人份
气温12-15度，不适合火锅，炒菜又易冷。焖一碟鸭肉，既补充能量，又下饭。
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食材清单
其他
- 1匙蚝油
- 2根蒜苗
- 3匙料酒
- 3匙生抽
- 约2斤花鸭肉
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜苗切段，大葱取嫩芯10cm，老姜2片，小黄姜一块切厚片。
2
鸭肉斩5cm大块，洗净血水后用料酒腌制15分钟。
3
15分钟后，倒掉多余水分，加盐2勺，番薯粉2匙，抓匀。
4
平底锅大火烧热，油量刚好平铺锅底。
5
油温七分热时放入姜蒜葱芯，煸出味。
6
放鸭肉，翻炒，让鸭肉充分吸收底油。
7
倒1匙白酒(度数越高，祛腥效果越好)呛锅，翻炒至鸭肉变色，底油吸尽。
8
加热水，没过鸭肉的一半。盖上锅盖，转中小火，焖约20分钟。
9
家里有砂锅的，从这开始可以转到砂锅中焖煮。
10
有20分钟的闲余，煮一壶熟普，暖一暖胃。
11
20分钟后，鸭肉差不多熟了，加盐1勺，生抽2-3匙，蚝油1匙，老抽几滴，拌匀，再转小火，加盖10分钟。
12
继续喝茶，让酱料慢慢地渗入鸭肉。
13
10分钟后，放蒜苗叶，转大火收汁，1分钟后熄火。
14
刚上桌，伴随着“好吃”、“入味”的称赞声，肉就不见了一半……
