巧克力淋面蛋糕派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克（用于蛋黄）细砂糖A
- 2个鸡蛋
- 2克泡打粉
- 30克（用于蛋白）细砂糖B
- 50克巧克力
- 50克淡奶油
- 60克低筋面粉
调味料
- 几颗棉花糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋白分离
2
蛋黄加入10克细砂糖搅匀
3
蛋白分次加入30克细砂糖，用电动打蛋器打至打蛋头出现尖尖勾
4
取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀
5
再将翻拌均匀的蛋黄蛋白液倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
6
筛入低筋面粉跟泡打粉，翻拌均匀
7
烤盘垫油纸，蛋糕液装入裱花袋，剪个口子，挤出圆形
8
烤箱预热160度，中层烤15分钟
9
烤至底部不粘油纸即为烤熟状态
10
棉花糖捏成两段，放在蛋糕片底部，微波炉转20秒
11
趁热盖上另一块蛋糕片，稍微压一压使其粘连
12
巧克力隔热水融化
13
加入淡奶油搅匀
14
过筛，使巧克力浆更细腻
15
趁没凝固，用勺子把巧克力浆淋在蛋糕派上
16
完成～女儿直夸好好吃！
