海棠豆腐（日本豆腐）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克黄豆
- 5只蛋黄
- 700克水
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄豆浸泡8小时，清洗干净放进破壁机或萃取机，加700克水打成豆浆。
2
用筛子隔除豆渣。
3
上锅开中火煮开，煮的过程中称量100克清水备用，取5只蛋黄加进盐打均匀，豆浆煮开后用勺子勺走泡沫，后倒进100克清水，用来降低豆浆的温度的。
4
将豆浆拿高一点后打圈倒进蛋黄盘。
5
将豆浆蛋黄液再过筛子一次。
6
蒸盘里铺上油纸，如果成品后是蒸着吃的就不用放油纸。
7
倒豆浆蛋液进蒸盘，勺走表面上的泡泡。开火蒸25分钟。
8
嫩滑豆腐完成了。
