好吃的蛋黄猪肉粽
简单
4人份
食材最好是提前一天准备好，不然时间上会比较赶。 糯米最好浸泡8-10小时左右，至少也要浸泡3小时，所以头一天晚上浸泡，第二天早上起来腌制糯米比较好。 猪肉可以提前一天腌制好，封上保鲜膜放冰箱冷藏。 提前一天把粽叶放冷水浸泡3个小时，然后放锅里水开后煮5分钟，再取出来过边冷水，弄好的粽叶可以装保鲜袋里放冰箱冷藏。
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食材清单
其他
- 0.5克白胡椒粉
- 1克五香粉
- 1卷棉绳
- 20克生抽
- 20克耗油
- 20克葱段
- 300克糯米
- 30克生抽
- 4朵泡发的干香菇
- 5克老抽
- 7个咸蛋黄
- 7粒熟栗子仁
- 粽子馅用料
- 腌制糯米用料
- 腌肉配料
- 至少准备14片粽叶
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 10克姜片
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先提前一天把糯米泡上，然后按照配料表里的用量把猪肉腌好（猪肉切成条状），放冰箱冷藏，第二天准备包粽子的时候把糯米按照配料表的用量把糯米腌制15分钟。然后把泡软的干香菇一多对切切成4块，把香菇放腌制好的猪肉里腌一小会儿就可以。
2
开始包粽子了，每个粽子用的糯米大概在65克左右，先在粽叶底部铺上薄薄的一层糯米，然后放一块猪肉，1-2块香菇，再盖上薄薄的一层糯米，接着放一个栗仁，一个咸蛋黄，最后再盖上一层糯米（具体包的方法我没拍视频，下次补上）
3
我的这个配方可以包7个粽子，包好的粽子放电压力锅里煮一个小时，煮好再闷一个小时。
4
准备开吃啦！
