南瓜吐司

怎么又有说配方水多的。100%水的面包也有啊，不同的面包含水量是有很大区别的，不要一概而论，觉得配方有问题的，麻烦看看作业里别人做得吧，真的不是配方问题。 老妈心心念念的面包，配方是我花钱买的哦，完全可以媲美面包房的一款。 春节吃太多又闲的无聊，所以这次是纯手揉的面团。全程开手环测了下最高心率141，消耗了200千卡…燃脂效果不错哦。 家庭烘焙条件有限，所以之前在发酵温度 湿度上没有写详细的，现补充下发酵的温度及湿度。 第一次松弛：温度30℃ 湿度75% 发酵：温度37℃ 湿度75% 问题汇总： 1.面团太黏 正常来说只有一点点黏，水份是刚好的揉完的状态不会粘揉面垫。觉得水份过多原因可能在南瓜泥上，蒸南瓜出的水请不要加到面团里。 2.烘烤温度和没烤熟 烘烤温度只能说参考，因为家用烤箱温度一般都不准。可以买烤箱温度计测量，也可以多做多摸索，做多了也就知道自己烤箱脾气了。 3.手揉问题 必须有揉面垫或者是不锈钢揉面板，不可以用家里案板，会黏的一塌糊涂！ 刮板随时清理粘在揉面垫上的面团。 一次性pvc手套，最好戴上。干净卫生不粘手。 4.更改配方 有基础的可以随意。新手呢，糖可以适当减少，其他不要改哈。南瓜泥有水份不可以随便改，馅放太多整形容易漏，太重了也可能影响发酵。