肉末粉丝茄子煲
简单
4人份
前几天下班去超市看到茄子好新鲜，就买了两个回来。周末终于有时间做啦！
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食材清单
其他
- 一大勺料酒
- 一小勺姜末
- 一小勺葱花
- 一小勺蒜末
- 两大勺生抽
- 两小把粉丝
肉类
- 100g肉馅
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
- 两个茄子
调味料
- 一小勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀块，平铺在盘子上，撒上薄薄一层盐，腌制20分钟。腌制好的茄子既进味又不容易吸油
2
肉馅化冻，用料酒和生抽腌制15分钟。
3
利用腌制茄子和肉末的时间烧一锅开水，将粉丝煮2-3分钟，煮软后立刻捞出用凉水浸泡一下
4
起一锅油，油烧热后加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入姜末和蒜末炒出香味
5
加入腌制好的肉馅，将肉馅快速的滑开，炒匀。
6
将茄子腌出的水倒掉，茄子下锅炒软后，加入生抽，糖，翻炒均匀。
7
将粉丝铺在砂锅中，将炒锅中的所有食材倒入砂锅，加一小杯清水，焖5-6分钟。
8
打开锅盖，加入一小勺白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。尝下咸淡，根据自己的口味加盐。（由于之前腌制肉末和炒制茄子时都加过生抽，所以我没有再加盐）
9
撒上葱花，出锅！
