茄条锔豆角
简单
4人份
家常菜谱，看似很简单却很好吃下饭
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食材清单
其他
- 蒜姜
- 料酒
- 生抽
- 茄子
- 蚝油
- 豆角
蔬菜类
- 葱
调味料
- 糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把茄子洗干净切成食指4－5厘米的条，豆角切成跟茄子长短相同即可
2
锅加热，倒油，油要稍微多一点，因为要把茄子稍微煎一下。茄子很吸油，但不用害怕，如果煎的时间够长，油一会会自动跑出来，如果不想煎的时间过长，可以捞出的时候在盘子上垫一张厨房用纸（可吸油）
3
茄子煎到很软，变色即可捞出，把豆角也放到油锅里煸一下，因为豆角比较难熟，可以开小火盖上锅盖，让豆角闷一会儿，至豆角表面有虎皮状且咬开时没有翠绿的颜色即可盛出，豆角一定要做熟否则会中毒。
4
现在锅内不用倒油，放入姜，蒜，葱末煸炒，同时倒入豆角和茄子，加少许料酒，再加入蚝油，蚝油的量大概一勺（喝汤的那种白色瓷勺）差不多。适量放一点生抽和糖，，稍微加一点水，让他们在锅里锔一下即可。不要放盐
5
煸炒至每一条茄子和豆角都蘸上汁，炒均匀就完成了
