黑米糕（蒸的更健康）
简单
4人份
我妈比较迷信蒸的食物，所以只有在做黑米糕的时候她老人家是不会白眼🙄的。哈哈哈。厨房小白，做个笔记，日常早餐，仅供自己参考😂。-黑米糕 方子：六寸；八寸的话用料全部翻倍，大火蒸45-50分钟后焖5-10分钟再揭盖。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克大米粉
- 10克植物油
- 30-40克（打蛋白用）糖（30克做下来比较清淡，40克适中，我个人偏爱清淡，喜甜的可以加到50克也不妨。）
- 30克糯米粉
- 3个（每个45克左右）鸡蛋
- 90克牛奶
谷物
- 80克黑米粉
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油和牛奶混合搅拌乳化。
2
打三个全蛋（我的鸡蛋比较小，每个鸡蛋在45克左右）
3
用分蛋勺分离蛋黄和蛋白。
4
将三个蛋黄倒入牛奶和油的混合液中。
5
搅拌均匀。
6
将所有粉类混合在一起。
7
过筛
8
然后倒入鸡蛋油牛奶的混合液中。轻轻搅拌，切勿划圈。
9
处理蛋白部分。将糖分三次倒入蛋白液中，然后用电动打蛋器打发，先高速，再中速，最后低速。
10
把三分之一蛋白液倒入黑米糊中，搅匀。
11
再将黑米糊全部倒入蛋白液中，搅拌均匀。不要划圈。
12
黑米糊完全搅拌均匀。
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取出6寸戚风蛋糕的模具，将黑米糊离开模具30厘米的高处倒入其中。在桌面上轻轻震一下。
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在表面撒一点桂花点缀添香。然后在模具的表面裹上一层保鲜膜，以免蒸的时候因为水蒸气的滴落影响到米糕的长高，避免塌陷。
15
大火烧开水，上锅蒸30-35分钟，然后关火闷五分钟再取出来。
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取出后撕掉表面的保鲜膜，稍微凉一会就可以倒扣在晾板上了。
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用蛋糕刮在模具一周（内部）刮一下更方便脱模。
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底部一样用蛋糕刮刮一下，这样脱模就不沾，底面都会很清爽。
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最后用手将黑米糕倒扣到盘子上，摆盘。
20
👌啦
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最后给黑米糕穿件漂亮的外套，是不是美美哒😂😂😂
