香拌牛板筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤牛板筋
- 9片姜
- 适量大料
- 适量烧烤料
- 适量白芝麻
- 适量蒜
- 适量辣椒面
- 适量食用油
- 适量香油
调味料
- 少量糖
- 适量盐
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛板筋放在清水中浸泡一会，去除牛板筋表面的白色油脂，用水清洗干净
2
准备大料
3
压力煲中放入牛板筋，大料，生姜3片，少量料酒或者白酒，加入那个盖住牛板筋的水，我一开始用的是煮粥的功能30分钟没有压透，我后来就又用豆/蹄髈的功能70分钟才行
4
压好了一定要先放气再开盖，注意防止烫伤
5
取出晾一会不烫手就可以开撕了，或者用刀斜切
6
将大蒜和生姜切成沫
7
起锅烧油放入蒜姜翻炒，注意不要粘底，翻炒至姜蒜金黄色，油要多放点
8
关火等待10秒左右，放入适量的熟白芝麻，烧烤料，盐，糖，辣椒粉，香油，翻炒均匀后放至油温变凉，在油还有余温的时候可以尝一下味，缺什么加入什么，盐和烧烤料要多加些
9
倒在牛板筋上
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翻拌均匀开吃，放的久一点更入味，可以放在冰箱里
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这是放在冰箱里过了一夜的，不介意油多的话每回吃的时候可以从底下翻下再吃
12
可以做寿司吃，但要记得放在寿司里的牛板筋要剪碎，要不然切的时候不好切
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吃的时候可以放块牛板筋在寿司上一起吃进嘴里
