懒人又不想凑合――番茄土豆茄子青菜打卤面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺老抽
- 1棵上海青
- 2-3个中等偏小土豆
- 2个茄子
- 2勺秘制辣椒酱
- 3勺生抽
- 5根姜丝
- 一把碱水面
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上海青分成菜梗和菜叶两部分，分别切小段。番茄切成丁。
2
土豆切丁，茄子切小块，放蒸锅蒸熟。
3
锅里放色拉油两勺，猪油一勺，如果没有猪油就用等量的色拉油代替。下姜丝，下番茄丁，炒出汁后下辣椒酱（我用的是老爸自制的酱，有甜面酱，辣椒等，经过发酵后带点酸的口感。可用黄豆酱，老干妈等各种酱代替，看个人口味），炒出红油再依次下青菜梗，蒸好的土豆丁和茄子条，翻炒片刻，下生抽和老抽上色，加水没过内容，煮开后下青菜叶，可适量勾芡，放胡椒粉起锅。
4
另起锅煮面，面煮熟后捞出，将打卤浇在面上即可。
5
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