不加鸡蛋的冻柠檬酸奶芝士蛋糕
简单
4人份
因为不放心吃生鸡蛋 所以平时做冻芝士蛋糕都不加鸡蛋 感觉没太大差别… 这是我大一学做的第一款甜品 如今每次做都会想起我的西点启蒙老师 o(*￣3￣)o
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食材清单
其他
- 100g消化饼干
- 110g淡奶油
- 130g奶油奶酪
- 180g酸奶
- 40+10g白砂糖
- 50g黄油
- 7g吉利丁片
- 约15ml鲜柠檬汁
肉类
- 50g纯牛奶
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是6寸慕斯圈，所以首先用保鲜膜把底扎起来
2
这次我把模具扣在一片戚风蛋糕上作为蛋糕底；但其实我更喜欢把消化饼干放保鲜袋用擀面杖碾碎加融化的黄油搅拌后压在模具底作蛋糕底~
3
把奶油奶酪放在温水盆里，加40g糖，用电动打蛋器，打至顺滑
4
加入酸奶，挤入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀。吉利丁片另放入冷水碗中，泡软待用
5
将淡奶油和10g糖打发至出现纹路，略膨胀。倒入4中，搅拌均匀
6
把牛奶放微波炉叮20秒，加入软化的吉利丁片，稍稍搅拌融化
7
牛奶倒入第5步的芝士糊中，搅拌均匀，倒入模具。然后小心地连底托一起，在桌子上震几下，使芝士糊均匀，并且没有大泡沫
8
放冰箱冷藏3-4小时，取出后用吹风机沿着模具边吹几圈脱模，或用热毛巾在模具边捂一会儿脱模
9
切块，开吃！~\(≧▽≦)/~
10
送人的话推荐上面点缀些水果神马的~
