双倍黑巧克力坚果蔓越莓曲奇饼干
简单
4人份
特别特别喜欢巧克力浓郁的味道，当巧克力在口中一层层化开，那个感觉真的是妙不可言！下午茶吃上几块这个双倍巧克力曲奇饼干，再配上一杯意式苦咖啡，感觉真的很棒！ 配方中加入了坚果和蔓越莓。坚果可以事先烤香，150度烤5-10分钟。配方里面的果仁我放的是巴旦木和蔓越莓，杏仁的硬脆香味加上蔓越莓的软糯酸甜和巧克力的微苦相得益彰。当然也可以选择其他种类的果仁（强烈安利夏威夷果！），根据口味自己调整。 最后加入的巧克力B我用的是黑巧克力豆，换成耐烤巧克力豆也可以，这样就可以咬到巧克力豆；同样也可以等量换做白巧克力，那就是另外一番风味了
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 1个鸡蛋（中的大小50克左右）
- 200克黑巧克力A（70%法芙娜）
- 30克蔓越莓
- 3克无铝泡打粉
- 60克巴旦木/核桃仁/夏威夷果
- 66克黄油
- 70克黑巧克力B
- 8克可可粉
调味品
- 1-2克盐
- 35克细砂糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，称量好，粉类过筛，烤盘垫上油布或油纸
2
巧克力A和黄油隔水融化，搅拌均匀，放一旁冷却备用
3
鸡蛋加入细砂糖，盐用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌，避免产生大量气泡。将蛋液一次倒入巧克力中，拌匀
4
低筋面粉，可可粉与泡打粉过筛后用蛋抽混合均匀
5
将粉类再次过筛筛入巧克力溶液中，用刮刀翻拌至均匀见不到干粉即可
6
果仁切碎
7
将巧克力B和切碎的果仁倒入面糊中，拌匀
8
用手（戴上厨房用一次性PVC手套）将面团分成每个40-50克，用手揉成圆球，放在烤盘上，最后用手掌压成厚度约3-5mm的圆饼
9
烤箱预热180度，烤15-20分钟，巧克力饼干很难从颜色上判断是否烤糊，因此初次烘烤要勤观察
10
刚从烤箱里面取出来是软的，拿起来容易碎掉，等自然冷却后再取出
