不输美心的酥香蛋卷，真正酥掉渣
简单
4人份
年前朋友送了一罐香港的美心蛋卷，老公吃了就迷上了，美心蛋卷是真的好吃哦！于是我疯狂的找食谱，试做，调整食谱，终于得到了这个不输美心的酥香蛋卷，喜欢吃美心蛋卷的宝宝们一定要试试哦！ 最近看评论，有好多宝宝给我留言，问蛋卷机的品牌，我用的是三能SN4971，某宝搜索到的最低价格是273元。有问吉士粉可不可以不放？不放也可以，但是你不能跟我要求跟放了吉士粉的一样好吃！
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食材清单
其他
- 1.5克食用苏打粉
- 10克吉士粉
- 110克新良低筋粉
- 115克总统黄油
- 150克全蛋液
- 5滴香草精
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
黄油室温软化。
3
一次性放入细砂糖。
4
用刮刀按压至无干粉。
5
加入香草精，电动打蛋器打发至顺滑，颜色变浅。
6
分三次加入蛋液打发。
7
低筋粉、吉士粉、苏打粉混合。
8
筛入打发好的黄油中。
9
用刮刀翻拌至顺滑的面糊。
10
装入裱花袋。
11
扎口备用。
12
给大家看一下，全程都用这么小的火烤。
13
蛋卷机加热。
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蛋卷机加热到弹几滴水上去，水滴迅速滚成水珠状，就可以挤面糊了。
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挤面糊，大约十几克吧，千万别挤太多，会压出天际哒！
16
轻轻合上蛋卷机，仔细看，留一个小缝，不要压死，心里默数5秒，然后压紧，锁好锁扣，一面烤40秒，翻面再烤40秒。
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时间到，离火，打开蛋卷机。
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用不锈钢棍将蛋皮卷起来，这个时候动作要快，否则凉了会碎（因为太酥）
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最后压住底边定型。
20
放在晾网上晾凉。
21
凉了以后就是这么酥！酥！酥！