辣焖鳕鱼（明太鱼）
简单
4人份
这是真好吃
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食材清单
其他
- 1咕咚料酒
- 1咕咚酱油
- 1小撮糖
- 1撮花椒
- 1颗八角
- 2颗小米椒
- 3根香菜（不爱吃不放）
- 4分之1个洋葱
- 5条明太鱼/鳕鱼
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
114.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，内脏和黑膜一定处理干净。
2
小半勺盐 葱 姜 料酒腌20分钟
3
捡出葱姜，控干水。
4
淀粉少加水，要最稠的状态（非牛顿流体那种），拌匀。
5
油温烧至筷子入油冒小泡，中火下锅煎至各面金黄（直接炸也行，更香）。
6
备料如图 小米椒切椒圈，洋葱放不放根据个人喜好，蒜大点块，另外拍扁三瓣蒜，也切大块和香菜段备用。葱蒜吃起来不比鱼差！多放有惊喜，我是大葱不够了用点洋葱代替。
7
锅留底油，先炒洋葱 姜片 豆瓣酱出红油，加花椒 八角 小米椒，倒入少许酱油，炒香后倒鱼段，锅边淋入料酒，翻炒后倒热水（不要太多，鱼是熟的）。
8
收汁后，把备用的香菜和蒜放进去，关火，盖盖闷1分钟。
9
出锅！加灯光！拍照…
