晋南香酥饼

简单 4人份

来自晋南的我嫁到了银川,很难吃到山西的美食,就想着自己做吧,今天为大家做的是晋南的香酥饼,比外面卖的用到的油量会少些。希望亲们喜欢

晋南香酥饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 主面团:。 面粉 700克
  • 水适量
  • 油酥用料:食用油适量
  • 盐和花椒粉适量
  • 酵母7克 盐一小勺
  • 黑芝麻或者白芝麻(家里只有黑芝麻,就用了黑芝麻)
谷物
  • 面粉适量

营养成分

热量

169.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

1.0 克

2.0 克

760.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

揉面:加入适量的盐,把酵母7克加到温水中拌匀,用筷子和面,活到棉絮状揉成面团,揉光后进行发面。

步骤 1
2

揉好后放到温暖的地方进行发酵,可以盖上盖子或者保鲜膜。

步骤 2
3

发酵的同时可以做油酥了,准备适量面粉,把食用油烧热,浇到面粉上,稍微凉了加入盐和花椒粉,芝麻

步骤 3
4

一般发酵5、6个小时,用手按下去不回缩就发好了

步骤 4
5

发完后拿到面粉撒少量面粉进行排气,然后分成拳头大小的面团,压扁

步骤 5
6

压扁后用擀面杖擀成长舌状,擀的越薄越好吃哦

步骤 6
7

用小勺抹一层油酥

步骤 7
8

从右往左卷起

步骤 8
9

卷成这样

步骤 9
10

卷好后两头压实,就成为饼状了,用擀面杖轻轻压扁些,或者用手捏扁一些,不需要很扁

步骤 10
11

平底锅开小火,锅底刷层油,把饼放进去,饼两面刷层薄油,煎至两面金黄。现在预热烤箱180度5分钟

步骤 11
12

煎成这样就可以了,把饼子放到烤箱进行烤制

步骤 12
13

烤箱180度烤5分钟

步骤 13
14

好多层,酥酥脆脆的,味道好极啦!喜欢的亲们可以学着做下哈!

步骤 14
15

如图所示擀的薄薄的,吃到的饼层多更好吃

步骤 15

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