纯黑巧克力蛋糕一6寸
简单
4人份
家里许多百分百的纯黑巧克力，想试试做款纯黑巧的蛋糕，本人已试了几次，怕太苦，黑巧也从140克改为120克，糖也增加10克，但味道差不多。这款蛋糕最好慢慢细细品，味道还真不错
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食材清单
其他
- 120克100%纯黑巧克力
- 25克低筋面粉
- 25克可可粉
- 3个鸡蛋
- 60克黄油
- 65克淡奶油
调味品
- 少许糖粉
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备好食材
2
低粉和可可粉混合后过筛备用
3
模具涂黄油
4
铺好油纸
5
黑巧和黄油隔水融化，温度别太高，约五六十度左右
6
鸡蛋分离
7
蛋黄加入融化的黑巧糊中拌匀，分次再加入糖拌匀
8
再加入淡奶油搅拌均匀
9
蛋白加几滴柠檬汁打发干性发泡
10
取三分之一的蛋白霜加入黑巧糊中翻拌均匀
11
再分次加入过筛的可可粉和低粉并拌匀
12
再全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
13
烤箱预热，倒入模具，上下火165度40分钟左右
14
烤好的蛋糕趁热脱模，晾凉后筛入糖粉
