豉汁苦瓜酿肉
简单
4人份
今天来用苦瓜做一道料理吧！用香浓的豆豉汁焖酿肉苦瓜，既营养又美味。
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食材清单
其他
- #调味料
- #馅料 （拌匀）
- 1 tbsp生抽
- 1 tbsp绍兴酒
- 1 tbsp蒜蓉
- 1 tbsp蚝油
- 1 tbsp豆豉 （浸淡、压碎）
- ½ tsp生抽
- ½ tsp盐
- ½ tsp胡椒粉
- ½ tsp黑酱油
- 1苦瓜
- 200ml水
- 2颗青葱 （切粒）
- 3-4 粒马蹄 （去皮、切碎）
- 500克猪肉碎
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将苦瓜去头去尾后切成每块约3cm厚的圈，去籽备用。
2
把馅料全部加入一个碗里，搅拌均匀至粘黏。
3
把馅料放入苦瓜圈里，然后煎至两面呈金黄后盛起备用。
4
把调味料全部加入一个空碗里搅拌均匀备用。
5
先把蒜蓉爆香后加入已经浸淡压碎的豆鼓。等豆豉也爆香后，再倒入调好的调味料。
6
接着加入酿苦瓜，先关盖用小火焖煮约2-4分钟后，记得开盖给苦瓜翻个面，然后继续关盖焖煮个10-15分钟左右再出锅。
7
最后也可以撒上一点葱花作为点缀（并不是必须的），这样就完成了！
