刀鱼扒茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 小辣椒碎
- 料酒
- 水淀粉
- 胡椒粉
- 蒜
- 蚝油
海鲜
- 刀鱼（带鱼）
蔬菜
- 长茄子
蔬菜类
- 姜
- 葱
- 香菜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
刀鱼治净切段，加料酒、盐腌制5—10分钟
2
长茄洗净去蒂，手撕成条，加盐稍卤一下
3
用油煎软、盛出备用
4
锅内续油，八成热后下入鱼段，煎成两面金黄（鱼入锅前用厨纸拭净水份，防止油溅出）
5
下入葱姜蒜碎、酱油
6
加入茄子稍加炒制（别把鱼弄碎了）后，加蚝油、白糖、料酒炒匀
7
加入适量水，中火烧开后关中小火烧制10分钟左右，加盐、胡椒粉调味后，淋水淀粉勾成匀芡，撒香菜碎和辣椒碎即可
