奥义。魔王之采配 土豆炖茄子
简单
4人份
用料成本极低，下饭。而且不辣。非常适合工地，员工食堂，末日生存使用。你如果很抠门或者是老板，这道菜谱一定会很受用 别问我为什么没有肉。因为点进来看到这菜谱的家伙，都不配。
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食材清单
其他
- 一个土豆
- 一大勺味增
- 一大勺花生酱
- 三勺十三香
- 三瓣蒜
- 五勺蚝油
- 以下为自由发挥时间 两种酱料随意组合
- 半个茄子
- 微量姜末
- 微量黑胡椒碎或花椒碎
蔬菜类
- 半根大葱
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
292.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切块 土豆切的比茄子略小一些，这样可以下锅一起炒。土豆相对难熟骨切的较小。
2
拍蒜瓣切碎，姜一小片切末。大葱切段备用
3
锅烧热，放油。土豆茄子下锅炒，以飘出香味，土豆茄子变色为度。加入蒜和姜末，葱段略炒。
4
有豆类和香菇的，也可以酌量加入。
5
放入蚝油，十三香，黑胡椒碎或者花椒碎，翻炒均匀。加水沒过食材。大火烧开
6
水烧开调中小火，加入自由发挥的酱料。这里要点是用两种不同种类的酱料。我用了味增和花生酱。是为了让口味更丰富。没有把握的话，建议用两种同一大类但有区别的调料。比如红腐乳和白腐乳。会有不错的相性。
7
品尝并调整口味。喜欢吃辣的可以炒菜时放豆瓣酱加咖喱粉
8
这个阶段调味不能太重。因为炖煮过程中收汁，口味会变浓
9
小火煮15-25分钟。可以放入一些香菜杆或者微量青椒提味。有追求的各位，也可以放一些奶或者奶制品，或者高汤来提升口味。有半成品牛丸之类的加工食品也可以放进去。或者索性当火锅汤底吃也不是不可以
10
充分炖煮后，土豆茄子会合奏出大地的味道，平淡的香浓，野外场景享用更有乐趣
