酱牛肉，卤鸡蛋（非原创）
简单
4人份
酱牛肉，卤鸡蛋
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3勺（喜欢吃辣可换豆瓣酱）黄豆酱
- 800g（正好买了这个量的牛肉）牛腱
- 8个鸡蛋（卤蛋用）
- 适量花椒
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 几片香叶
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。
2
2，锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
3
3，然后捞出肉,放入锅中,倒入清水煮开后,再撇去少量浮沫,然后放入葱姜和调料包(大料,花椒,桂皮,香叶,冰糖) ,加入豆瓣酱或黄豆酱,生抽,老抽搅匀后盖上盖子,改成中小火后炖1个半小时。
4
4，捞出后在室温放置2个小时冷却风干。
5
然后再放回之前的肉汤中,大火煮15分钟即可。捞出放凉，再切片装盘就可以啦！
6
成品
7
卤鸡蛋
8
八个鸡蛋放清水里煮十分钟，捞出过凉水剥壳，给鸡蛋扎点小孔，或用刀划几下（为了入味），放入牛肉汤里煮20分钟（汤如果剩的不多的话，可以加点清水进去），关火泡会，捞出开吃👌
9
😍
