牛肉面的牛肉汤
简单
4人份
牛肉面的灵魂，就是熟烂的牛肉和浓郁清透的汤。这是一道婆婆教我做的牛肉，作为传家菜延续下去。此菜品需要高压锅最好哦！
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食材清单
其他
- 10粒左右冰糖
- 1瓶啤酒
- 1粒大料
- 少许花椒
- 适量陈皮
肉类
- 1500克牛肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
调味料
- 15克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需配料。
2
牛肉切块泡水去除血水。
3
冷水入锅，水量漫过牛肉再多一些。先不盖盖子，煮开，撇去血沫和油花。
4
血沫和油花撇干净后，（[左上]这里请注意，一定要尽可能撇干净，让血沫和油脂充分撇出后，汤才能澄澈，避免汤水浑浊。）加入一罐啤酒。
5
把所有的调料，和陈皮等都加入汤中，等啤酒的泡沫稍微冷静一会儿之后盖上高压锅盖。一般块不大的牛肉压20分钟左右即可。
6
出锅后根据口味再加一些盐进行调味。撒一把香菜，滴几滴辣椒油和香醋最佳
